板栗美味新做法，营养健康两不误

板栗，这个在秋冬季节里尤为常见的坚果，不仅口感香甜软糯，还蕴含着丰富的营养价值。它不仅是许多人喜爱的零食，更是一道道美味佳肴中的重要角色。今天，就让我们一起探索板栗的多样做法，让这小小的坚果在我们的餐桌上绽放出不一样的光彩，既好吃又营养。

首先，我们来说说板栗的基础营养。板栗含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪以及多种维生素，如维生素B1、B2、C等，还含有大量的矿物质，如钾、镁、铁、锌等。这些营养成分对人体有着诸多益处，能够增强人体免疫力、促进新陈代谢、缓解疲劳等。特别是其含有的不饱和脂肪酸，对于心血管健康有着积极的作用。

一、板栗炖鸡——温暖人心的滋补佳肴

在寒冷的冬季，一道热腾腾的板栗炖鸡无疑是温暖人心的美味。首先，我们需要准备好新鲜的板栗、鸡肉、葱姜蒜等调料。将鸡肉切块，焯水后去除血沫；板栗去壳，用热水焯烫一下以去除表面的杂质。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。随后，加入料酒、生抽、老抽调色调味，再加入适量的清水，放入板栗，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉熟烂，板栗香甜软糯时，加入适量的盐调味即可出锅。这道板栗炖鸡不仅味道浓郁，还具有温补脾胃、益气养血的功效，非常适合冬季食用。

二、板栗糕——甜蜜软糯的甜点时光

板栗不仅可以用来炖煮，还可以做成各种美味的甜点。板栗糕就是其中一道经典之作。首先，我们需要将板栗煮熟后去壳，捣成泥状。接着，加入适量的糯米粉、白糖、牛奶等调料，搅拌成均匀的面糊。然后，将面糊倒入模具中，上锅蒸熟即可。蒸好的板栗糕香甜软糯，口感细腻，不仅可以直接食用，还可以搭配果酱、蜂蜜等食材，让味道更加丰富。此外，板栗糕还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘等问题。

三、板栗烧肉——香而不腻的经典组合

板栗与肉的结合，总能碰撞出令人垂涎的美味。板栗烧肉就是一道让人回味无穷的经典菜肴。首先，我们需要将五花肉切块，焯水后备用；板栗去壳，用热水焯烫一下。接着，在锅中加入适量的油，放入冰糖炒至融化并呈现焦糖色，再加入五花肉翻炒至上色。然后，加入适量的料酒、生抽、老抽、葱姜蒜等调料，翻炒均匀后加入适量的清水，放入板栗，大火烧开后转小火慢炖。待五花肉熟烂入味，板栗香甜软糯时，即可出锅享用。这道板栗烧肉色泽红亮，味道浓郁，香而不腻，是家庭聚会、朋友聚餐时的一道绝佳选择。

四、板栗糖水——滋润养颜的甜品选择

除了上述几种做法外，板栗还可以用来制作糖水。板栗糖水不仅味道清甜可口，还具有滋润养颜的功效。首先，我们需要将板栗煮熟后去壳，备用。接着，在锅中加入适量的清水和冰糖，大火烧开后转小火煮至冰糖完全融化。然后，加入板栗继续煮制，待板栗香甜软糯时即可出锅。这道板栗糖水不仅可以直接饮用，还可以加入红枣、枸杞等食材，让味道更加丰富，营养价值更高。在秋冬季节里，一杯热腾腾的板栗糖水无疑能给人带来温暖和舒适。

五、板栗炒饭——简单快捷的营养餐

对于忙碌的上班族来说，一道简单快捷的板栗炒饭无疑是营养又美味的午餐选择。首先，我们需要将板栗煮熟后去壳，切成小丁备用。接着，将米饭煮熟后放凉备用。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香后加入鸡蛋液翻炒至凝固。随后加入火腿丁、胡萝卜丁、豌豆等蔬菜继续翻炒。最后加入板栗丁和米饭翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉等调料调味即可出锅。这道板栗炒饭色彩丰富、营养均衡，既满足了味蕾的需求又保证了身体的健康。

六、板栗饼——香脆可口的小吃之选

板栗饼是一种传统的小吃，以其香脆可口的口感深受人们的喜爱。制作板栗饼时，我们需要将板栗煮熟后去壳捣成泥状备用。接着将面粉、白糖、酵母等食材混合在一起揉成面团发酵至两倍大。然后将面团分成小剂子擀成饼皮状，包入板栗泥馅料封口并擀成饼状。最后将饼坯放入预热好的烤箱中烤制至金黄色即可出炉享用。这道板栗饼不仅味道香脆可口而且营养丰富是下午茶时光里的一道绝佳选择。

总之，板栗是一种既好吃又营养的食材。无论是用来炖煮、制作甜点还是炒饭、烤饼等都能碰撞出令人惊喜的美味。在享受美食的同时我们也能摄取到丰富的营养成分让身体更加健康。因此不妨在日常生活中多尝试一些板栗的美味做法让这小小的坚果为我们的餐桌增添更多的色彩和乐趣吧！