桂花的美味食用处理秘籍

桂花是一种常见的花卉，其香气浓郁，不仅可以用来观赏，还能通过适当的处理变为可口的美食。以下是一篇关于“桂花如何处理才能食用”的文章。

要享受桂花的美味，首先需要学会正确地处理和保存桂花。桂花的最佳食用时机是花朵盛开时，通常在每年的9月至10月期间。此时的桂花香气最为浓郁，也是食用的理想状态。在采摘时，应选择无污染、远离马路的干净桂花树上的花朵，以确保桂花的品质和食用安全。

采摘下来的新鲜桂花表面可能附有灰尘、细小的虫子或其他杂质，因此在食用前需要进行彻底的清洗。清洗桂花时，可以用淡盐水浸泡约20分钟，再用清水冲洗干净。这样可以进一步清洁桂花，确保食用的卫生。

清洗完毕后，为了延长桂花的保存时间，通常需要将桂花晾干或晒干。晾晒桂花时，应避免直接放在阳光下暴晒，而是选择一个阴凉通风的地方让它们自然晾干。如果希望更快速地处理桂花，可以使用微波炉或烤箱进行风干，但需要注意火候和时间，以免烤焦桂花。理想的风干桂花应该是金黄色的，香味扑鼻。

储存桂花时，一定要使用密封性好的容器，如玻璃瓶或陶瓷罐，以避免其他味道的侵扰。同时，桂花应放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，以保持其色泽和香气。

处理好桂花后，就可以开始尝试各种美味的桂花食谱了。以下是一些常见的桂花食用方法：

一、桂花茶

桂花茶是一种清香宜人的花草茶，具有温和、滋润的功效。将干燥的桂花放入茶壶中，用热水冲泡即可。可以单独冲泡桂花，享受纯粹的桂花香；也可以将桂花与其他茶叶混合，制成多种风味的花茶。与绿茶搭配时，绿茶的清新和桂花的香甜相互交融，既有茶的韵味又有花的芬芳，喝起来口感清爽，还具有一定的养生功效，如舒缓喉咙不适等。每天坚持喝一杯桂花茶，能够起到清热解毒的作用，对于上火引起的咽喉肿痛和口腔溃疡有一定的辅助作用。

二、桂花粥

桂花粥是一道传统的中式美食，具有温肺化饮的功效。把桂花放入锅中加适量清水煎煮，去渣取汁，再加入粳米一起煮成稀饭食用。这道粥品不仅可以治疗痰多咳嗽等症状，还能让人在品尝美食的同时享受桂花的香气。

三、桂花酒

桂花酒是一种香醇的佳酿，具有舒筋活络、祛风散寒等功效。制作桂花酒时，将洗净晾干的桂花装入瓶内，倒入白酒密封浸泡7天左右即可服用。每次服用10\~20毫升，每日两次。桂花酒色泽淡黄，酒精度数适中，入口绵甜，桂花的香气在酒液中弥漫，余味悠长。适量饮用桂花酒，不仅可以暖身，还能活血养颜。

四、桂花糕点

桂花糕点是另一种常见的桂花美食。将糯米粉、粘米粉混合，加入适量的糖和水揉成面团状。新鲜桂花洗净后撒在面团上，或者将桂花制成糖桂花加入其中，能增添独特的香气。然后将其放入模具成型，上锅蒸熟。这样做出的桂花糕口感软糯，桂花的清香在口中散开，甜而不腻，有浓郁的传统风味。此外，还可以将桂花捣碎后与面粉、白糖混合均匀，揉成面团后油炸至金黄色，捞出沥干油份放凉后作为甜品食用。

五、桂花汤

桂花汤是一道简单而美味的甜汤。将桂花洗净后放入锅中加适量清水煮沸，转为文火慢炖约半小时，过滤掉残渣后加入冰糖调味即可。桂花汤具有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适合于秋季气候干燥所致的咽干口渴、咳嗽少痰者饮用。例如桂花银耳汤，先将银耳泡发后炖煮至浓稠，加入适量的冰糖调味。然后放入桂花，桂花的香气瞬间融入汤中。这道汤品口感滑润，香甜可口，桂花的香味为汤增添了独特的风味，而且银耳本身富含胶质，还有美容养颜的功效。

六、桂花酱

桂花酱是一种多功能的调味品，可用于涂抹面包、制作点心馅料等多种用途。将新鲜桂花洗净晾干后加入白糖和适量的蜂蜜熬制而成。在熬制过程中要不断搅拌以防止粘锅。熬好的桂花酱呈现出浓郁的金黄色，散发着诱人的香气。涂抹在面包上可以让面包增添香甜的味道；用于制作点心的馅料，如月饼等，也能丰富点心的口感层次。

七、桂花糖和桂花蜜

桂花糖和桂花蜜是两种简单而美味的桂花制品。桂花糖是将处理好的桂花与白糖按一定比例混合后密封保存一段时间即可。而桂花蜜则是将桂花与蜂蜜混合后浸泡一段时间，让蜂蜜中带有淡淡的桂花香气。这两种制品不仅可以作为甜品食用，还能用来调味或制作其他美食。

在食用桂花时，需要注意以下几点：

首先，要确保桂花的来源清洁无污染。在采摘和清洗过程中要特别注意卫生和安全。

其次，食用桂花时应适量。过量食用可能对健康有不良影响，尤其是制作的含酒精饮品和含糖量较高的制品。

此外，如果是过敏体质者，在食用桂花前应谨慎尝试，以避免过敏反应的发生。

总的来说，桂花是一种美味且营养丰富的食材。通过正确的处理和保存方法，我们可以将桂花变为各种美食来享受。无论是泡茶、煮粥、泡酒还是做糕点、汤品等，桂花都能为我们的饮食增添独特的香气和口感。在享受桂花美味的同时，我们也要注意食用安全和适量原则，以确保健康饮食。