家常春饼制作秘籍，轻松学会！

春饼的家常做法

春饼，是立春之日必吃的美食之一，同时也深受大家的喜爱。春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常卷着菜肴一起食用。春饼的做法并不复杂，家常制作完全没问题。今天，就为大家介绍几种春饼的家常做法，有烙制的，也有蒸制的，总有一款你会喜欢。

一、家常烙制春饼

材料：面粉300克、热水适量（约180克）、食用油少许。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入热水，边加边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。

2. 稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒发20-30分钟。

3. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个约30克左右。

4. 取一个小剂子，擀成圆饼状，尽量擀薄一些。

5. 在圆饼上刷一层薄薄的食用油，然后叠上另一个圆饼，两个圆饼之间要刷油，以免粘连。

6. 用擀面杖将叠好的圆饼擀开，擀成直径约20厘米的薄饼。

7. 平底锅烧热，不用放油，将擀好的薄饼放入锅中，小火烙制。

8. 烙至一面微黄后，翻面继续烙制，直到两面都呈金黄色，即可出锅。

9. 将烙好的薄饼从中间揭开，分成两张春饼。

10. 卷上自己喜欢的菜肴，如炒合菜、酱肉等，即可食用。

小贴士：

1. 热水和面可以使面团更加柔软，烙出的春饼口感更好。

2. 烙制春饼时，一定要用小火，以免烙焦。

3. 春饼可以搭配各种菜肴一起食用，根据个人口味选择即可。

二、蒸制春饼

材料：面粉300克、温水适量（约150克）、食用油少许。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒发20-30分钟。

3. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个约20克左右。

4. 取一个小剂子，擀成圆饼状，尽量擀薄一些。

5. 在圆饼上刷一层薄薄的食用油，然后叠上另一个圆饼，两个圆饼之间要刷油，以免粘连。

6. 依次将所有小剂子都擀成圆饼并叠好，叠好的圆饼可以放在蒸锅里，每层之间用蒸布隔开。

7. 蒸锅加水烧开，放入叠好的圆饼，大火蒸10-15分钟。

8. 蒸好后，取出圆饼，稍凉后从中间揭开，分成两张春饼。

9. 卷上自己喜欢的菜肴，即可食用。

小贴士：

1. 温水和面可以使面团更加柔软，蒸出的春饼口感更好。

2. 蒸制春饼时，一定要等水烧开后再放入圆饼，以免蒸出的春饼发粘。

3. 春饼可以搭配各种菜肴一起食用，根据个人口味选择即可。

三、烫面春饼

材料：面粉300克、开水适量（约200克）、食用油少许。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。

2. 稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒发20分钟。

3. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个约25克左右。

4. 取一个小剂子，用手按扁，然后用擀面杖擀成圆饼状。

5. 在圆饼上刷一层薄薄的食用油，然后叠上另一个圆饼，两个圆饼之间要刷油，以免粘连。

6. 用擀面杖将叠好的圆饼轻轻擀开，擀成直径约15厘米的薄饼。

7. 平底锅或电饼铛烧热，不用放油，将擀好的薄饼放入锅中，小火烙制。

8. 烙至一面微黄后，翻面继续烙制，直到两面都呈金黄色，即可出锅。

9. 将烙好的薄饼从中间揭开，分成两张春饼。

10. 卷上自己喜欢的菜肴，即可食用。

小贴士：

1. 开水和面可以使面团更加柔软筋道，烙出的春饼口感更好。

2. 烙制春饼时，一定要用小火，以免烙焦。

3. 春饼可以搭配各种菜肴一起食用，如炒豆芽、炒肉丝等。

四、春饼的配菜推荐

春饼的美味不仅在于饼本身，更在于搭配的菜肴。以下是一些常见的春饼配菜推荐：

1. 炒合菜：将豆芽、菠菜、胡萝卜丝、粉丝等蔬菜一起炒制，加入适量的调味料，口感清爽。

2. 酱肉：将猪肉切成薄片，加入酱油、料酒、糖等调味料腌制后，蒸熟切片，口感鲜美。

3. 炒肉丝：将猪肉切成丝，加入适量的调味料炒制，可以搭配青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒制。

4. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加入适量的调味料凉拌，口感清脆。

5. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散后炒制，可以加入葱花、盐等调味料，口感鲜美。

五、结语

春饼作为立春之日必吃的美食之一，不仅口感丰富，而且寓意着吉祥如意。以上介绍的几种春饼的家常做法，既简单又实用，无论是烙制还是蒸制，都能轻松做出美味的春饼。在享受美食的同时，不妨也尝试一下自己动手制作春饼的乐趣吧！