蒜蓉龙虾怎么做？大全

蒜蓉龙虾的做法大全，让你在家也能享受星级大厨的美味

龙虾，作为海鲜中的贵族，不仅肉质鲜美，营养丰富，更因其独特的风味和高贵的形象而备受喜爱。而蒜蓉龙虾，更是将龙虾的鲜美与蒜蓉的香浓完美结合，令人回味无穷。今天，就为大家带来几款蒜蓉龙虾的做法，让你在家也能轻松做出星级大厨般的美味。

一、经典蒜蓉蒸龙虾

材料准备：

龙虾1只（约1000克）

大蒜1整头（根据个人口味可增减）

生姜适量

香葱适量

生抽、老抽各适量

白糖、盐各少许

料酒适量

食用油适量

制作步骤：

1. 龙虾处理：将龙虾清洗干净，从背部剖开，去掉虾线，然后切成块，保留头部和尾部完整。生姜切片，香葱切段备用。

2. 蒜蓉制作：大蒜剥皮后剁成蒜蓉。锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉，小火翻炒至蒜蓉金黄色，加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，煮开后盛出备用。

3. 腌制龙虾：将切好的龙虾块放入碗中，加入姜片、葱段和适量料酒，腌制10分钟。

4. 蒸制龙虾：将腌制好的龙虾块码放在盘中，浇上炒好的蒜蓉酱，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

5. 出锅装盘：蒸好后取出，撒上葱花即可上桌享用。

小贴士：

龙虾背部剖开更容易入味，同时也方便去除虾线。

蒜蓉炒制时要用小火，避免炒糊影响口感。

二、蒜蓉烤龙虾

材料准备：

龙虾2只（约500克/只）

大蒜4瓣

柠檬1个

橄榄油适量

盐、黑胡椒各适量

香菜适量

制作步骤：

1. 龙虾预处理：龙虾清洗干净后，用剪刀从龙虾头部后方剪开，保留头部完整，去掉虾线。然后用刀将龙虾背部剖开，但不要切断。

2. 蒜蓉柠檬酱：大蒜剁成蒜蓉，柠檬挤出汁，加入橄榄油、盐、黑胡椒，搅拌均匀制成蒜蓉柠檬酱。

3. 涂抹酱料：将蒜蓉柠檬酱均匀地涂抹在龙虾的切口处和全身，腌制15分钟。

4. 烘烤龙虾：预热烤箱至200摄氏度。将腌制好的龙虾放在烤盘上，用锡纸轻轻包裹住虾尾部分，以防烤焦。放入烤箱中层，上下火烤15-20分钟。

5. 出炉装饰：烤好后取出，撒上香菜碎，挤上少许柠檬汁即可上桌。

小贴士：

龙虾烘烤时间要根据大小适当调整，避免烤过头导致肉质变老。

蒜蓉柠檬酱的酸甜比例可以根据个人口味调节。

三、蒜蓉粉丝蒸龙虾

材料准备：

龙虾1只（约750克）

粉丝1把

大蒜6瓣

生姜适量

红椒适量

生抽、老抽各适量

白糖、盐各少许

料酒适量

食用油适量

制作步骤：

1. 龙虾处理：龙虾清洗干净后，从背部剖开，去掉虾线，切成块。粉丝提前用冷水泡软，剪成段。生姜切片，红椒切丝备用。

2. 蒜蓉制作：大蒜剁成蒜蓉。锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉，小火翻炒至金黄色，加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，煮开后盛出备用。

3. 摆盘：将泡软的粉丝铺在盘底，上面放上切好的龙虾块，浇上蒜蓉酱，再放上姜片。

4. 蒸制：将摆好的龙虾放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

5. 出锅装饰：蒸好后取出，撒上红椒丝和葱花，淋上少许热油即可上桌。

小贴士：

粉丝吸收了龙虾和蒜蓉的精华，口感更加鲜美。

蒸制时间要足够，以确保龙虾完全熟透。

四、蒜蓉龙虾煲

材料准备：

龙虾1只（约1000克）

大蒜1整头

生姜适量

葱适量

豆瓣酱适量

生抽、老抽各适量

白糖、盐各少许

料酒适量

清水适量

食用油适量

制作步骤：

1. 龙虾处理：龙虾清洗干净后，从背部剖开，去掉虾线，切成块。生姜切片，葱切段备用。

2. 蒜蓉制作：大蒜剁成蒜蓉备用。

3. 炒制底料：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段和豆瓣酱，小火翻炒出香味。

4. 加入龙虾：将切好的龙虾块放入锅中，加入料酒翻炒至变色。

5. 调味煲煮：加入适量清水（水量以没过龙虾为宜），加入生抽、老抽、白糖、盐和蒜蓉，大火烧开后转小火煲煮15-20分钟。

6. 出锅装盘：煲好后盛出，撒上葱花即可上桌享用。

小贴士：

豆瓣酱的加入为龙虾增添了独特的酱香味。

煲煮过程中要保持中小火，以免龙虾肉质变老。

以上就是几款蒜蓉龙虾的做法，无论是蒸、烤、煲还是搭配粉丝，都能让你轻松做出美味的蒜蓉龙虾。这些做法不仅简单易学，而且口感丰富，绝对能让你在家也能享受星级大厨般的美味。快来试试吧！