如何用东菱面包机制作简单的普通面粉面包？

如果你想尝试在家制作美味的面包，但又担心过程太复杂，材料太难找，那么，使用普通面粉和东菱面包机，你也能轻松做出松软可口的面包。下面，我们就来一步步了解如何用普通面粉和东菱面包机制作简单的面包。

准备材料

首先，你需要准备以下材料：

普通面粉：400克（中筋面粉即可）

干酵母：5克（或面包机专用酵母）

细砂糖：30克（根据个人口味可适量增减）

盐：3克

鸡蛋：1个（大）

温水或温牛奶：180毫升（约37-40°C，以激活酵母）

黄油：30克（软化）

制作步骤

1. 选择面包机程序

打开东菱面包机的说明书，找到“基本面包”或“普通面包”程序。这个程序适合初次使用面包机或者想要制作简单面包的用户。

2. 准备材料并放入面包桶

按照以下顺序将材料放入面包机的面包桶中：

液体：首先加入温水或温牛奶。使用温牛奶不仅可以增加面包的风味，还能帮助酵母更好地发酵。

鸡蛋：打入一个鸡蛋。

糖和盐：在液体旁边分别加入糖和盐，注意不要让盐直接接触到酵母，以免影响发酵效果。

面粉：在液体上方倒入普通面粉，尽量覆盖住液体。

酵母：在面粉中间挖一个小坑，放入干酵母。确保酵母不与液体和盐直接接触。

黄油：最后，将软化的黄油放入面包桶中。

3. 安装面包桶

将放好材料的面包桶轻轻放入面包机中，确保它与底部的接触点良好，然后旋转锁定。

4. 选择面包大小和烘焙程度

东菱面包机一般提供小、中、大三种面包大小和浅、中、深三种烘焙程度。根据你的喜好和面包机的容量，选择合适的大小和烘焙程度。一般来说，如果是第一次制作，可以选择中等大小和中等烘焙程度。

5. 启动机器

按下启动按钮，面包机将自动开始搅拌、发酵和烘焙过程。

6. 搅拌和发酵

面包机会首先进行搅拌，将材料混合成面团。搅拌的时间大约在20分钟左右，具体时间因面包机型号和面团状态而异。搅拌完成后，面包机会进入发酵阶段。发酵时间通常为60-90分钟，期间你可以看到面团逐渐膨胀。

7. 进入烘焙阶段

发酵完成后，面包机会自动进入烘焙阶段。这个阶段通常持续30-50分钟，具体时间取决于你选择的面包大小和烘焙程度。烘焙过程中，你可以通过面包机的透明视窗观察面包的烘烤情况。

8. 结束提示

当面包烘焙完成后，东菱面包机会发出提示音。此时，你可以打开面包机的盖子，用耐热手套小心地取出面包桶。

9. 取出并冷却面包

用木铲轻轻地将面包从面包桶中取出，放在冷却架上。等待面包完全冷却后再切片，这样面包的口感会更加松软。

制作技巧

1. 水的温度：使用温水或温牛奶可以帮助酵母更好地发酵。水温应在37-40°C之间，过热会杀死酵母，过冷则会影响发酵速度。

2. 酵母的放置：酵母应放在面粉中间，避免与液体和盐直接接触。盐会抑制酵母的活性，而液体则可能使酵母过早发酵。

3. 黄油的使用：黄油可以使面包的口感更加松软和香甜。如果没有黄油，可以用植物油代替，但口感可能略有不同。

4. 揉面时间：虽然面包机会自动进行搅拌和揉面，但如果你想要更松软的面包，可以适当增加揉面的时间。揉面至面团光滑且能拉出薄膜状时，面包的口感会更加细腻。

5. 发酵时间：发酵时间对面包的口感有很大影响。发酵不足会导致面包口感偏硬，发酵过度则可能使面包口感偏酸。因此，要根据环境温度和面包机的具体情况来调整发酵时间。

6. 烘焙程度：选择适当的烘焙程度可以使面包的颜色和口感更加理想。如果喜欢外皮酥脆、内里松软的面包，可以选择中等或深色烘焙。

享用美味

自制的面包松软可口，充满温馨的家庭气息。你可以根据个人口味添加果酱、黄油或搭配牛奶、咖啡享用。此外，还可以尝试不同的配料和口味，如葡萄干、核桃或巧克力碎片等，让面包更加丰富多彩。

保存方法

自制面包最好在1-2天内食用完毕，以保持最佳的口感和风味。如果有多余的面包，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏或冷冻保存。冷藏保存的面包可以在食用前轻轻加热以恢复松软口感。

总结

使用普通面粉和东菱面包机制作面包非常简单且有趣。只需准备好材料，按照步骤放入面包桶中，选择合适的程序和时间即可。通过一些制作技巧的调整和尝试不同的配料口味，你可以轻松制作出各种美味的面包来满足自己和家人的口味需求。

希望这篇文章能帮助你了解如何用普通面粉和东菱面包机制作简单的面包，并激发你对烘焙的兴趣和热情。不妨现在就动手试试吧！