如何选择商用烤箱及烘焙烤箱哪个品牌好？

商用烤箱如何选购？烘焙烤箱哪个牌子好？

在选择商用烤箱时，烘焙业主和厨师们通常会面临诸多挑战。为了确保选择到合适的烤箱，不仅需要考虑烤箱的容量、温控性能、加热均匀性、耐用性和能效等关键因素，还需要根据自己的实际需求来匹配最合适的品牌和型号。本文将为您详细介绍商用烤箱的选购要点，并推荐几款市面上评价较高的烘焙烤箱品牌，帮助您做出明智的决策。

一、商用烤箱的选购要点

1. 确认用途和需求

在选择商用烤箱时，首先需要明确自己需要烘焙的产品类型和数量。大型餐饮店或需要频繁使用烤箱的大型面包坊，应选择大容量、强劲功率的烤箱。而对于规模较小或偶尔使用的商业场所，可以考虑中等规格的烤箱，以节约空间和成本。一般而言，中小型餐饮店或小规模烘焙需求可以选择30-60升的烤箱，若需求较大或需要同时烤制多层食物，100升以上的大容量烤箱会更为合适。

2. 温控性能

商用烤箱的温控精度与性能至关重要。高质量的烤箱通常具备上下独立调温功能，这样可以根据不同的食材要求进行准确调节，确保每个部位的烘烤效果均匀。例如，乐创J1-YXD-Z204商用烤箱便拥有上下独立调温功能，可满足不同食材的烘烤需求，提升烘焙效果。此外，定时功能也不可忽视，它可以帮助用户更有效地管理时间，提高工作效率。

3. 加热均匀性

加热均匀性是确保烘焙质量的关键。一款加热均匀的商用烤箱能够避免食物表面过度烤焦或内部未完全烤熟的情况。拥有多重热风系统或双热风功能的烤箱，能够确保热量在烤箱内部均匀流动，提高食物的口感和外观质量。例如，LZJV2024万能蒸烤电烤箱采用360°热风循环系统，确保每层食材都能均匀受热，提高烘烤效率。

4. 耐用材质

商用烤箱长时间高频使用，其内胆材质的耐用性非常关键。不锈钢材质不仅防腐蚀，还便于清洁，是优质商用烤箱的标配。此外，发热管材质也需要注意，石英发热管经久耐用且升温迅速，是理想选择之一。例如，德玛仕EB-J6D-Z大型电烤箱采用不锈钢内胆和石英发热管，耐用性强，适合大规模生产使用。

5. 操控方式

现代商用烤箱多采用电脑式操控，方便用户精准设置多种参数。带有内置照明灯的设计，可以让用户随时观察烘焙过程，避免开关炉门造成温度波动，直接影响成品质量。例如，UKOEO T95商用电烤箱具备中英文双语操作面板和内置照明灯，方便用户随时观察烘焙状态，并精准设置温度和时间。

6. 电压及能耗

商用烤箱一般要求较高的电压和功率输出，常见为380V和9000W以上。在选择适合的烤箱时，务必评估商用场地的电源配置是否符合设备要求，以确保设备正常运作。高效能的烤箱不仅能够节省能源成本，还能提高工作效率。例如，乐创大容量商用烤箱拥有9000W以上的功率，确保快速升温并维持恒定温度，提高工作效率。

二、烘焙烤箱品牌推荐

1. FEST RC-60DF

FEST RC-60DF大烤箱凭借其大容量和均匀的热分布，成为了许多烘焙店的首选。它适合多种烘焙需求，不论是蛋糕还是面包都能轻松应对。该烤箱支持八种烘焙模式，包括上下管加热、风机加热等，能够满足各种烘焙需求。内置加湿喷雾系统提供干湿适宜的烘焙环境，特别适合制作欧包和法棍，确保外酥内软的理想口感。

2. LZJV2024

LZJV2024万能蒸烤电烤箱以其蒸烤结合的设计而受到青睐，适合需要多样化菜品的餐厅使用。其最大容量达到315升，可以一次性烘焙更多食材，尤其适合高需求的餐饮场所。该烤箱采用360°热风循环技术，确保每层食材均匀受热，避免了烹饪过程中出现的冷热不均现象。智能显示屏和一键操作的设计，使得用户在设置温度和时间时更加简单便捷。

3. PENSONIC遍视利

PENSONIC遍视利电烤箱100L因其大容量和稳定的性能而被广泛使用，适合大型餐饮场合，烘焙效率高。

4. UKOEO T95

UKOEO T95电烤箱在智能控制和温度调节方面表现出色，非常适合需要精确温控的烘焙操作。它的内胆设计宽敞，能同时烤九层，特别适合大批量生产各种美食，像月饼、蛋糕、饼干等。温度调节也特别精准，从常温到350℃随心调，烘焙出来的食物色泽金黄，口感松软，味道绝佳。

5. 乐创J1-YXD-Z204

乐创J1-YXD-Z204商用烤箱以其高性价比和良好的用户体验赢得了广大用户的认可，适合各种规模的餐饮业。它具备232升的大容量设计，能够一次性烘焙多达四盘食物，轻松应对高峰时段的客流。该烤箱配备了高温防爆灯和双层加厚防爆玻璃，能够有效防止热量流失，保证了烘焙过程的安全性。而99分钟的定时功能则让用户在烘焙时无需时刻盯着烤箱，轻松完成多个任务。

6. 卡士CO540升级版

卡士CO540升级版电烤箱在烘焙功能上更为全面，适合多种不同的烘焙需求，受到许多烘焙师的喜爱。

7. 君之J88

君之J88电烤箱因其卓越的控温能力和耐用性成为了行业中的佼佼者，适合高强度的商用环境。

8. 宏祥宇商用电烤箱

宏祥宇商用电烤箱两层220v/380v的设计，能够实现多层同时烘烤，提高了烘焙效率，是大型烘焙厂的理想选择。

9. 德玛仕EB-J6D-Z

德玛仕EB-J6D-Z大型电烤箱以其强大的功能和稳定的性能，适合大规模生产使用，深受商家信赖。拥有360L的巨容量，无论是经营面包店还是大型餐厅，它都能轻松应对大量烘焙需求。电脑式操控界面让调温和定时更为精准，让你可以随心所欲地设定适合各种美食的温度和时间。

10. 志高

志高品牌在商用电烤箱领域享有良好声誉，其产品以高质量和出色性能受到广泛认可。志高商用电烤箱设计不仅重视实用性，还注重用户体验，特别是在快速升温和温控方面表现优异，适合各类餐饮场所如酒店、咖啡厅和面包店等。其上下独立温控设计，使得温度可调范围达到0-350℃，非常适合各种烘焙食材。大容量的56L内胆可以满足单次大量出品的需求。

三、总结

综上所述，商用烤箱的选购需要综合考虑品牌质量、口碑、产品性能以及个人实际需求。以上推荐的几款电烤箱在市场上都有着良好的评价和性价比，相信可以满足不同餐饮业主的需求。在选择时，务必根据自己的烘焙需求、场地条件、预算等因素，选择最适合的烤箱品牌和型号。无论是FEST RC-60DF的均匀热分布，还是LZJV2024的蒸烤结合设计，亦或是乐创J1-YXD-Z204的高性价比，都是值得考虑的选择。希望本文能帮助您选购到合适的商用烤箱，为您的烘焙事业助力。