羊肉煲怎么做？做法大全

羊肉煲的做法大全

羊肉煲是一种营养丰富的美食，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羊肉煲不仅能暖身，还能滋补身体。下面介绍几种受欢迎的羊肉煲做法，每一种都有其独特的口味和特色，适合不同人群的口味需求。

一、经典羊肉煲

材料：

羊肉块500克

生姜3片

大葱2段

料酒适量

八角2颗

香叶2片

桂皮1小段

红枣6颗

枸杞适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 羊肉块洗净，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入焯水后的羊肉块、生姜片、大葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入八角、香叶、桂皮，转小火炖煮1小时。

5. 加入红枣和枸杞，继续炖煮20分钟，最后加盐调味即可。

二、胡萝卜羊肉煲

材料：

羊肉块500克

胡萝卜2根

生姜3片

大蒜3瓣

干辣椒3个

花椒适量

八角2颗

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 羊肉块洗净，焯水去腥备用。

2. 胡萝卜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒、八角炒香，再加入生姜片和大蒜炒匀。

4. 加入羊肉块翻炒至表面微黄，加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

6. 加入胡萝卜块，继续炖煮20分钟，最后加盐调味即可。

三、当归羊肉煲

材料：

羊肉块500克

当归15克

生姜3片

大葱2段

料酒适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 羊肉块洗净，焯水去腥备用。

2. 当归洗净备用，生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入焯水后的羊肉块、当归、生姜片、大葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火炖煮2小时，直至羊肉熟烂。

5. 加盐调味即可。

四、土豆羊肉煲

材料：

羊肉块500克

土豆2个

青蒜适量

生姜3片

大蒜3瓣

干辣椒3个

花椒适量

八角2颗

老抽适量

生抽适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 羊肉块洗净，焯水去腥备用。

2. 土豆去皮切块，青蒜切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒、八角炒香，再加入生姜片和大蒜炒匀。

4. 加入羊肉块翻炒至表面微黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

6. 加入土豆块，继续炖煮20分钟，直至土豆熟烂。

7. 加入青蒜段，加盐调味即可。

五、滋补羊肉煲

材料：

羊肉块500克

党参15克

黄芪15克

枸杞适量

生姜3片

大葱2段

料酒适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 羊肉块洗净，焯水去腥备用。

2. 党参、黄芪洗净备用，生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入焯水后的羊肉块、党参、黄芪、生姜片、大葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火炖煮2小时，直至羊肉熟烂。

5. 加入枸杞，继续炖煮10分钟。

6. 加盐调味即可。

六、腐竹羊肉煲

材料：

羊肉块500克

腐竹2根

香菇适量

生姜3片

大蒜3瓣

八角2颗

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 羊肉块洗净，焯水去腥备用。

2. 腐竹切段，香菇泡发备用，生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 锅中加入适量油，放入八角炒香，再加入生姜片和大蒜炒匀。

4. 加入羊肉块翻炒至表面微黄，加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

6. 加入腐竹段和香菇，继续炖煮20分钟，直至腐竹熟烂。

7. 加盐调味即可。

七、香辣羊肉煲

材料：

羊肉块500克

青红椒各1个

生姜3片

大蒜3瓣

干辣椒5个

花椒适量

八角2颗

豆瓣酱适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 羊肉块洗净，焯水去腥备用。

2. 青红椒切块，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段备用。

3. 锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒、八角炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入生姜片和大蒜炒匀，加入羊肉块翻炒至表面微黄。

5. 加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

6. 加入青红椒块，继续炖煮10分钟。

7. 加盐调味即可。

这些羊肉煲的做法各有特色，可以根据个人口味选择适合自己的做法。在制作过程中，可以根据实际情况调整调料用量和炖煮时间，以达到最佳的口感和风味。羊肉煲不仅美味，还具有很高的营养价值，适合全家人享用。希望这些做法能够帮助您做出美味的羊肉煲！