如何制作6种好吃的小甜点？

6种好吃的小甜点的做法

一、抹茶糯米糍

用料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、抹茶粉10克、牛奶150毫升、细砂糖30克、玉米油10克、豆沙馅适量、椰蓉适量

步骤：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉、细砂糖混合，加入玉米油。

2. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状，过筛两遍。

3. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸20-25分钟。

4. 蒸好的面糊，用筷子搅拌至顺滑，冷却至室温。

5. 戴上一次性手套，取一小块面团，按扁，放上豆沙馅，收口捏紧，搓圆。

6. 放入椰蓉里滚一圈，使表面均匀裹上一层椰蓉即可。

小贴士：

1. 面糊一定要过筛，这样做出来的糯米糍口感更细腻。

2. 蒸好的面糊冷却至室温再操作，否则容易粘手。

3. 如果没有椰蓉，可以在表面裹上一层熟糯米粉防粘。

二、芒果千层蛋糕

用料：鸡蛋2个、低筋面粉80克、细砂糖30克、牛奶250毫升、黄油15克、淡奶油300毫升、芒果适量、细砂糖（淡奶油用）30克

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3. 倒入牛奶，搅拌均匀，过筛两遍。

4. 黄油隔水融化，倒入面糊中，搅拌均匀。

5. 将锅烧热，倒入一勺面糊，迅速转动锅子，使面糊摊成圆形，煎至表面凝固即可。

6. 所有千层皮煎好后，放凉备用。

7. 淡奶油加入细砂糖，打发至硬性发泡。

8. 取一张千层皮，抹上一层淡奶油，放上切好的芒果块，再抹上一层淡奶油。

9. 盖上另一张千层皮，重复以上步骤，直到所有千层皮用完。

10. 放入冰箱冷藏1-2小时，切块食用即可。

小贴士：

1. 煎千层皮的时候，一定要用小火，并且锅子不能过热，否则容易煎焦。

2. 淡奶油一定要打发至硬性发泡，否则做出来的蛋糕容易塌陷。

三、蓝莓果酱蛋糕卷

用料：鸡蛋4个、低筋面粉40克、玉米油40克、牛奶40毫升、细砂糖40克、柠檬汁几滴、蓝莓果酱适量

步骤：

1. 蛋黄和蛋白分开，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

2. 蛋黄加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

6. 将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

7. 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右。

8. 烤好的蛋糕取出，稍微冷却后，脱去油纸。

9. 在蛋糕表面均匀抹上一层蓝莓果酱，借助擀面杖将蛋糕卷起来。

10. 卷好的蛋糕卷用油纸包好，放入冰箱冷藏定型后，切块食用即可。

小贴士：

1. 蛋糕卷烤好后，不要立刻卷起来，要稍微冷却一下，否则容易裂开。

2. 蓝莓果酱可以根据个人口味换成其他口味的果酱。

四、抹茶慕斯

用料：淡奶油200毫升、抹茶粉10克、牛奶100毫升、吉利丁片10克、细砂糖50克

步骤：

1. 吉利丁片放入冷水中泡软。

2. 牛奶加热至温热，加入抹茶粉，搅拌均匀。

3. 加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，至吉利丁片完全溶解。

4. 淡奶油加入细砂糖，打发至6分发。

5. 将抹茶牛奶液倒入淡奶油中，翻拌均匀。

6. 倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，至慕斯凝固即可。

小贴士：

1. 抹茶粉一定要用温牛奶溶解，否则容易有颗粒感。

2. 慕斯冷藏的时间要足够，否则容易脱模失败。

五、香蕉酥

用料：香蕉2根、飞饼皮4张、鸡蛋黄1个

步骤：

1. 香蕉去皮，切成小段。

2. 飞饼皮稍微解冻后，用擀面杖擀薄一些。

3. 将香蕉段放在飞饼皮上，卷起来，两端捏紧。

4. 表面刷上一层蛋黄液。

5. 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15-20分钟，至表面金黄即可。

小贴士：

1. 飞饼皮不要解冻太久，否则容易变得太软，不好操作。

2. 香蕉段不要切得太大，否则卷起来的时候容易露馅。

六、巧克力蛋挞

用料：蛋挞皮9个、牛奶150毫升、淡奶油180毫升、细砂糖60克、蛋黄4个、可可粉10克、巧克力适量

步骤：

1. 将牛奶、淡奶油、细砂糖混合，加热至微沸，搅拌至糖完全溶解。

2. 蛋黄打散，慢慢倒入热牛奶中，搅拌均匀。

3. 筛入可可粉，搅拌均匀，过筛两遍。

4. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。

5. 放入预热好的烤箱，上下火200度，烤20-25分钟。

6. 烤好的蛋挞取出，稍微冷却后，放上融化的巧克力即可。

小贴士：

1. 蛋挞液一定要过筛，这样做出来的蛋挞口感更细腻。

2. 巧克力可以根据个人口味选择不同口味的巧克力。