东菱面包机1028制作营养美味甜面包教程

如何用东菱面包机1028做营养甜面包

甜面包因其香甜可口的口感深受许多人的喜爱，而在家中利用东菱面包机1028制作甜面包，不仅可以享受到自制面包的乐趣，还能确保食材的新鲜与营养。下面我们就来详细介绍如何使用东菱面包机1028制作一款美味的营养甜面包。

准备工具和原料

在制作甜面包之前，我们需要准备以下工具和原料：

工具：东菱面包机XBM-1028GP

原料：

高筋面粉：3杯

食用盐：1小勺

细砂糖：5大勺（可根据口味适量增减）

无盐黄油：2+2/3大勺（建议使用优质黄油以增加风味）

干酵母：1+1/3小勺（注意酵母的保存，避免与盐直接接触失效）

水：245ml（根据面粉吸水性适当调整）

鸡蛋：1个（可选，用于增加营养和口感）

牛奶：适量（可选，用于调整面团湿度和增加风味）

制作步骤

1. 初次准备与预热

首次使用东菱面包机1028时，需要按照说明书进行预热和清洁。安装好搅拌刀后，在面包桶内滴入少量食用油，选择烘烤菜单（一般为菜单10），运行10分钟以去除发热管和面包桶的异味。预热完成后，关闭电源，让面包机冷却片刻。

2. 配料顺序与加入

按照先液体后固体的原则，依次将原料加入面包桶中：

1. 倒入水：先加入245ml的水，根据面粉吸水性可适当调整。

2. 加入鸡蛋和牛奶：如果希望面包更加松软和富有营养，可以加入1个鸡蛋和适量牛奶，注意控制液体总量，以免影响面团湿度。

3. 倒入盐：加入1小勺的食用盐，注意不要让盐和酵母直接接触，以免酵母失效。

4. 加入糖：倒入5大勺的细砂糖，糖不仅能增加甜味，还能帮助酵母发酵。

5. 加入黄油：将2+2/3大勺的无盐黄油切成小块，放入面包桶中。黄油能使面包口感更加松软和香浓。

6. 倒入面粉：最后加入3杯高筋面粉，将面粉覆盖在液体和黄油之上。

7. 加入酵母：在面粉顶部挖一个小坑，倒入1+1/3小勺的干酵母，然后用面粉轻轻覆盖。

3. 面包机设置与启动

1. 安装面包桶：将装有配料的面包桶安装回面包机中，确保卡扣牢固。

2. 选择程序：接通电源，打开电源开关，蜂鸣器会发出一长声提示。按“菜单”键选择“甜面包”程序，此时LED显示屏会显示预设的甜面包程序。

3. 调整参数（可选）：如果希望自定义面包的烧色和重量，可以按“烧色键”和“重量键”进行调整。一般选择中等烧色和较大重量（如1125g）以获得更好的效果。

4. 启动程序：短按“开始/停止”键，蜂鸣器发出一短声提示，表示程序已经启动。

4. 制作过程与观察

1. 第一次搅拌：程序开始后，面包机会自动进行第一次搅拌，时间一般为6-14分钟，确保所有原料充分混合均匀。

2. 第一次发酵：搅拌完成后，面团会进入第一次发酵阶段，时间一般为20-60分钟。此时可以观察到面团逐渐膨胀。

3. 第二次搅拌：第一次发酵结束后，面包机会进行第二次搅拌，时间一般为5-20分钟，使面团更加细腻和有弹性。

4. 取出面团整形（可选）：在第二次搅拌结束后，如果希望面包形状更加美观，可以取出面团进行手工整形。将面团平均分成三份，擀成面皮后卷成卷状，然后放回面包桶内。注意整形时间控制在10分钟之内，以免影响发酵效果。

5. 第二次发酵：整形完成后（或直接进行第二次发酵），面团会进行第二次发酵，时间一般为50-120分钟。此时面团会继续膨胀至填满面包桶。

5. 烘烤与保温

1. 烘烤：第二次发酵结束后，面包机会自动进入烘烤阶段。烘烤时间一般为几十分钟，具体时间取决于选择的程序和面包的大小。

2. 保温：烘烤完成后，面包机会自动进入保温阶段，保温时间一般为1小时。此时可以听到蜂鸣器提示音，表示面包已经做好。如果不想立即取出面包，可以让它在面包机内保温一段时间以保持口感松软。

6. 取出与晾凉

1. 取出面包：保温结束后，及时取出面包放在烤网上晾凉。避免面包在面包机内长时间放置导致底部变湿。

2. 晾凉切片：将面包完全晾凉后再进行切片，这样可以避免切片时压扁面包。

小贴士

1. 酵母保存：开封后的酵母应放在冷藏室保存，避免高温和潮湿环境导致酵母失效。

2. 液体调整：不同品牌的高筋面粉吸水性会有所差异，搅拌过程中如果发现面团偏干或偏湿，可以酌情添加水或面粉进行调整。

3. 延时功能：可以利用面包机的延时功能（预约功能），提前设置好材料和程序，第二天早上就能吃到新鲜的面包。但注意不要使用易变质的配料如鸡蛋、鲜奶等。

4. 多样化尝试：除了基本的甜面包外，还可以尝试添加各种果料、坚果或干制品来增加风味和营养。例如加入葡萄干、蔓越莓干、核桃碎等。

通过以上步骤和小贴士，你就可以轻松利用东菱面包机1028制作出美味的营养甜面包了。无论是早餐还是下午茶时间，一款自制的新鲜面包都能为你带来满满的幸福感和满足感。希望这篇文章对你有所帮助！