小红书精选家常菜做法大全，轻松学会美味佳肴

小红书做菜大全家常菜做法详解

在这个快节奏的时代，家常菜不仅是味蕾上的慰藉，更是心灵的港湾。小红书，这个充满生活气息的社区，汇聚了无数美食爱好者的智慧与热情，为我们提供了一道道简单易学、美味可口的家常菜做法。今天，就让我们一起走进小红书做菜大全家常菜的世界，探索那些让人垂涎欲滴、回味无穷的佳肴。

一、经典川菜——麻婆豆腐

麻婆豆腐，一道闻名遐迩的川菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮的特点深受食客喜爱。在小红书上，这道菜的做法被无数博主分享，让我们来看看如何在家轻松制作。

材料：嫩豆腐1块、牛肉末100克、豆瓣酱2勺、花椒粉1茶匙、蒜末2瓣、姜末1小块、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖半茶匙、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 豆腐切块，焯水去腥后捞出沥干备用。

2. 锅中烧热油，下入牛肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末继续炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、白糖调味。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，小火炖煮5分钟。

5. 勾入水淀粉收汁，撒上花椒粉、葱花即可出锅。

二、广式经典——蜜汁叉烧

蜜汁叉烧，广式烧腊的代表之一，甜中带咸、肥而不腻，是许多人心中的美食圣品。在小红书上，你可以找到各种版本的叉烧做法，这里为大家介绍一种简单易学的家庭版。

材料：五花肉500克、叉烧酱3勺、蜂蜜2勺、蒜末1瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、五香粉1/4茶匙、白糖半茶匙。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成条状，用叉子在肉上扎些小孔以便入味。

2. 将所有调料混合均匀，涂抹在五花肉上，腌制至少4小时，最好过夜。

3. 烤箱预热至200度，将腌好的五花肉放在烤架上，下面垫上锡纸接油。

4. 烤20分钟后，取出刷一层蜂蜜，翻面再刷一层蜂蜜，继续烤20分钟。

5. 根据上色的情况，可适当调整时间和温度，直至叉烧表面金黄、熟透即可。

三、家常小炒——酸辣土豆丝

酸辣土豆丝，一道地道的中国菜，以其酸辣爽口、口感脆嫩而受到广泛欢迎。在小红书上，这道菜的做法五花八门，但核心在于调味和火候的掌握。

材料：土豆1个、干辣椒3-4个、蒜末1瓣、醋2勺、生抽1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。

步骤：

1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉，捞出沥干水分。

2. 干辣椒切段，蒜末备用。

3. 锅中烧热油，下入干辣椒段、蒜末爆香。

4. 加入土豆丝快速翻炒，加入生抽、盐、白糖调味。

5. 炒至土豆丝断生，淋入醋，快速翻炒均匀即可出锅。

四、滋补佳品——枸杞红枣炖鸡汤

枸杞红枣炖鸡汤，一道传统的滋补汤品，以其营养丰富、口感鲜美而备受推崇。在小红书上，这道汤的做法被许多养生达人分享，让我们来看看如何制作一碗营养满满的鸡汤。

材料：整鸡1只、枸杞1小把、红枣8颗、姜片3-4片、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 整鸡清洗干净，斩块或整只入锅均可。

2. 枸杞、红枣洗净备用。

3. 锅中加入足量清水，放入鸡块、姜片，大火烧开后撇去浮沫。

4. 转小火，加入枸杞、红枣，继续炖煮1-2小时。

5. 根据个人口味加盐调味，再炖煮10分钟即可出锅。

五、素食主义——蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花，一道简单清爽的素食菜品，以其鲜绿的色泽、脆嫩的口感和浓郁的蒜香而受到喜爱。在小红书上，这道菜的做法简单易学，是素食者的不二之选。

材料：西兰花1颗、蒜末2瓣、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 西兰花洗净，掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后捞出沥干。

2. 锅中烧热油，下入蒜末爆香。

3. 加入西兰花快速翻炒，加入盐调味。

4. 炒至西兰花断生，颜色鲜绿即可出锅。

六、海鲜美味——清蒸��