轻松学会！美味蛋包饭的家常做法

蛋包饭的做法

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、番茄酱、芝士等其他各种材料包好制成。蛋包饭的做法有很多种，可以根据个人口味添加不同的配料和调料。下面介绍几种常见又美味的蛋包饭做法。

一、基础版蛋包饭

材料：

米饭：2碗（最好是隔夜饭）

鸡蛋：3个

洋葱：半个

胡萝卜：半根

青豆：适量

火腿：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

生抽：适量

番茄酱：适量

黄油：适量

步骤：

1. 准备炒饭材料：洋葱、胡萝卜、火腿切丁，青豆焯水备用。

2. 炒制饭底：锅中放黄油融化，加入洋葱丁炒香，再加入胡萝卜丁、火腿丁和青豆翻炒均匀。加入米饭，用铲子压散并翻炒均匀。

3. 调味：加入适量的盐、黑胡椒粉和生抽，继续翻炒至米饭热透且入味。盛出炒饭备用。

4. 制作蛋皮：将鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。平底锅加热，倒入蛋液，摇动锅子使蛋液均匀铺满锅底。小火煎至蛋皮凝固，表面微干。

5. 包裹炒饭：将炒饭均匀地铺在蛋皮的一侧，用铲子轻轻将蛋皮另一侧翻起覆盖住炒饭，轻轻压实。

6. 装盘与调味：将蛋包饭小心移至盘中，挤上番茄酱或其他酱料即可享用。

二、日式咖喱蛋包饭

材料：

米饭：2碗

鸡蛋：3个

洋葱：半个

土豆：1个

胡萝卜：半根

鸡胸肉：适量

日式咖喱块：2块

牛奶：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

生抽：适量

橄榄油：适量

步骤：

1. 准备咖喱材料：鸡胸肉切丁，洋葱、土豆、胡萝卜切小块。

2. 炖煮咖喱：锅中加入橄榄油，放入洋葱炒香，再加入鸡胸肉丁翻炒至变色。加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒至食材表面微黄。加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

3. 加入咖喱块：将日式咖喱块放入锅中，搅拌至完全融化。加入适量的牛奶，继续炖煮至咖喱浓稠。

4. 准备炒饭：锅中放橄榄油，加入洋葱丁炒香，再加入米饭翻炒均匀。加入适量的盐、黑胡椒粉和生抽调味，炒好后盛出备用。

5. 制作蛋皮：同基础版蛋包饭步骤4。

6. 包裹炒饭：将咖喱炒饭均匀地铺在蛋皮的一侧，用铲子轻轻翻起蛋皮覆盖住炒饭，轻轻压实。

7. 装盘与调味：将蛋包饭移至盘中，浇上炖好的咖喱酱即可享用。

三、海鲜蛋包饭

材料：

米饭：2碗

鸡蛋：3个

虾仁：适量

鱿鱼圈：适量

蟹棒：适量

青豆：适量

洋葱：半个

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

黄油：适量

奶油：适量

步骤：

1. 准备海鲜材料：虾仁去壳去肠线，鱿鱼切圈，蟹棒切丁，青豆焯水备用。

2. 炒制海鲜炒饭：锅中放黄油融化，加入洋葱炒香。加入虾仁、鱿鱼圈和蟹棒丁，翻炒至变色。加入米饭，用铲子压散并翻炒均匀。

3. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，继续翻炒至米饭热透且入味。盛出海鲜炒饭备用。

4. 制作蛋皮：将鸡蛋打入碗中，加少许盐和奶油打散。平底锅加热，倒入蛋液，摇动锅子使蛋液均匀铺满锅底。小火煎至蛋皮凝固，表面微干。

5. 包裹炒饭：将海鲜炒饭均匀地铺在蛋皮的一侧，用铲子轻轻翻起蛋皮覆盖住炒饭，轻轻压实。

6. 装盘与装饰：将蛋包饭移至盘中，撒上适量的青豆或其他海鲜作为装饰