想知道棒棒鸡怎么做？这里有超全的做法大全！

棒棒鸡是一道充满川味魅力的传统美食，以其麻、辣、鲜、香、甜、酸、咸七味俱全而著称。今天，我们就来一起探索棒棒鸡的制作奥秘，通过多个不同的做法，让你在家也能轻松享受到这道地道的四川小吃。

做法一：经典棒棒鸡

材料准备：

鸡胸肉：2块（约500克）

葱：2根

姜：3片

花椒：1小把

干辣椒：5个

生抽：3大勺

老抽：1小勺（用于上色）

白糖：1小勺

醋：1大勺

芝麻酱：2大勺

辣椒油：2大勺

蒜：4瓣（剁成蒜泥）

熟花生碎：适量

熟芝麻：适量

香菜：适量（切碎）

制作步骤：

1. 煮鸡胸肉：鸡胸肉洗净后放入锅中，加入足够的水，再加入葱、姜、花椒和干辣椒，大火烧开后转小火煮约15分钟，直至鸡胸肉熟透。捞出放凉后，用擀面杖轻轻敲打几下，使肉质松散。

2. 调制棒棒鸡汁：在一个碗中，混合生抽、老抽、白糖、醋、芝麻酱、辣椒油和蒜泥，搅拌均匀。根据个人口味调整甜酸辣的平衡。

3. 切鸡胸肉：将敲打过的鸡胸肉切成薄片或细条，码放在盘中。

4. 浇汁：将调好的棒棒鸡汁均匀地浇在鸡胸肉上，确保每一片鸡肉都能充分吸收到汁水的味道。

5. 撒配料：最后撒上熟花生碎、熟芝麻和香菜碎，即可上桌享用。

做法二：凉拌棒棒鸡

材料准备：

鸡腿肉：2只（约600克）

青瓜：1根（切丝）

红椒：1个（切丝）

蒜：5瓣（切末）

生姜：1小块（切末）

花椒油：1大勺

辣椒粉：1大勺

生抽：2大勺

米醋：1大勺

白糖：半小勺

盐：适量

鸡精（可选）：少许

香油：1小勺

葱花：适量

制作步骤：

1. 煮鸡腿肉：鸡腿肉洗净后放入沸水中，加入少许姜片，煮至肉质熟透但不过于老硬。捞出晾凉后，去骨并撕成细条。

2. 调制凉拌汁：在一个碗中，混合蒜末、姜末、花椒油、辣椒粉、生抽、米醋、白糖、盐和鸡精（如果使用），搅拌均匀。

3. 拌合：在一个大碗中，将撕好的鸡腿肉丝、青瓜丝和红椒丝混合在一起，倒入凉拌汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一根肉丝和蔬菜都裹上调味汁。

4. 装盘：将拌好的棒棒鸡装入盘中，淋上少许香油，撒上葱花作为点缀，即可食用。

做法三：麻辣棒棒鸡

材料准备：

鸡胸肉：3块（约750克）

青蒜：2根（切段）

干辣椒：10个（剪成小段）

花椒：1大勺

八角：2颗

生姜：1块（切片）

蒜瓣：6个（拍扁）

生抽：4大勺

老抽：半大勺

料酒：2大勺

白糖：1大勺

醋：半大勺

盐：适量

鸡精：少许

花椒油：1大勺

辣椒红油：2大勺

熟花生米：适量（切碎）

制作步骤：

1. 煮鸡胸肉：鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，再加入干辣椒段、花椒、八角、生姜片和蒜瓣，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟，直至鸡胸肉熟透。捞出晾凉后，切成薄片。

2. 炒香料：在锅中加入少许油，加热后放入干辣椒段和花椒，小火炒出香味，再加入姜片、蒜瓣继续翻炒片刻。

3. 调制麻辣汁：在一个碗中，混合生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、鸡精、花椒油和辣椒红油，搅拌均匀。将炒好的香料倒入汁中，继续搅拌均匀。

4. 拌合：将切好的鸡胸肉薄片