家常粘米粉美味制作秘籍

粘米粉的家常做法

粘米粉，作为大米研磨而成的粉末，不仅富含营养，而且在烹饪中有着广泛的应用。其细腻的口感和独特的米香，使得粘米粉成为制作各类糕点和传统小吃的优选材料。本文将为您介绍几款简单易学的粘米粉家常做法，让您在家也能轻松做出美味可口的小吃和糕点。

一、牛奶粘米糕

材料：粘米粉、牛奶、红枣

步骤：

1. 将粘米粉倒入碗中，加入适量牛奶，搅拌成面糊状。

2. 将面糊倒入小碗中，放上切碎的红枣。

3. 上锅蒸15分钟即可享用，口感奶香蓬松，百吃不厌。

这款牛奶粘米糕不仅做法简单，而且营养丰富，适合作为早餐或下午茶的小点心。

二、粘米桂花糕

材料：粘米粉、糯米粉、糖粉、水、糖桂花

步骤：

1. 将粘米粉、糯米粉和糖粉倒入碗中混合均匀。

2. 加水拌匀，过筛后划成小块。

3. 上锅中火蒸四十分钟，取出后滴上糖桂花即可食用。

粘米桂花糕香甜可口，桂花香气扑鼻，让人回味无穷。

三、炸粘米糕

材料：粘米粉、萝卜丝、蛋液、面包糠、油

步骤：

1. 将粘米粉加水搅拌成糊状。

2. 倒入焯过水的萝卜丝，拌匀成稠糊。

3. 上锅蒸20分钟，取出后切成块。

4. 沾上蛋液，裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄即可。

炸粘米糕外酥里嫩，色泽金黄，是老少皆宜的美味小吃。

四、红枣米糕

材料：糯米粉、粘米粉、红糖水、红枣

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉倒入碗中，加入红糖水搅拌揉成面团。

2. 擀成面饼后切成小块，放上红枣。

3. 水开后上锅蒸十分钟即可享用。

红枣米糕香甜弹牙，营养又美味，是家庭聚会的绝佳选择。

五、自制粘米粉

材料：大米

步骤：

1. 将大米洗净，晾干。

2. 将晾干的大米放入研磨机中，研磨成粉末状。

3. 筛出细腻的粘米粉，装入密封容器中保存。

自制粘米粉不仅可以保证食材的新鲜和健康，还能根据个人口味调整米的种类和研磨程度。

六、粘米粉蛋糕

材料：粘米粉、鸡蛋、酸奶、玉米油、细砂糖

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入酸奶、玉米油和细砂糖，搅拌均匀。

2. 筛入粘米粉，搅拌成面糊。

3. 将面糊倒入模具中，震平表面。

4. 放入预热好的烤箱中，烤制40分钟左右即可。

粘米粉蛋糕口感松软，酸甜可口，是下午茶的绝佳选择。

七、肠粉（粘米粉版）

材料：粘米粉、清水、植物油、盐、玉米淀粉、生粉、沸水

步骤：

1. 将粘米粉、清水、植物油、盐混合均匀，搅拌成米浆。

2. 将玉米淀粉和生粉混合后，加入清水调匀，倒入米浆中搅拌均匀。

3. 在蒸锅中倒入沸水，将蒸盘刷上油，倒入适量米浆，摊平。

4. 盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，取出蒸好的肠粉皮，放上馅料，卷起即可。

家庭嫩滑肠粉口感细腻，搭配丰富的馅料，是早餐和夜宵的绝佳选择。

八、传统钵仔糕

材料：粘米粉、红糖、水

步骤：

1. 将粘米粉加入适量水中搅拌均匀，过筛备用。

2. 将红糖加入水中煮至融化，倒入粘米粉浆中搅拌均匀。

3. 将米浆倒入钵仔中，放入蒸锅中蒸制20分钟左右即可。

传统钵仔糕Q弹可口，甜而不腻，是小时候的记忆味道。

九、粘米粉发糕

材料：粘米粉、水、酵母、糖

步骤：

1. 将粘米粉、水、酵母和糖混合均匀，搅拌成面糊。

2. 将面糊倒入模具中，发酵至两倍大。

3. 放入蒸锅中，蒸制30分钟左右即可。

粘米粉发糕口感松软，甜度适中，适合作为早餐或下午茶的点心。

十、自制蒸肉米粉

材料：糯米、大米、花椒、八角、干辣椒、盐