轻松学会!家常咖喱饭的美味制作秘籍
咖喱饭的家常做法
咖喱饭是一种美食,主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等,辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等,口味属于咖喱味。咖喱饭常常被用来做主食。“咖喱”一词来源于坦米尔语,意为“许多的香料加在一起煮”,是源自印度最初肉食以膻味极重的羊肉为主,单一种香料很难将膻味去除,所以就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调,这就是咖喱的起源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国,为了方便储存运输,香料便以干货形式保存,香气也愈发浓郁。咖喱饭也渐渐受到亚洲人民的喜爱,成了家常美味之一。
以下介绍几种咖喱饭的家常做法:
做法一
材料:米饭、牛肉末、土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、咖喱块、盐、牛奶。
步骤:
1. 将土豆、胡萝卜洗净切块备用。
2. 洋葱切块备用。
3. 取锅放入黄油加热,待黄油融化后加入洋葱翻炒出香味,加入胡萝卜、土豆块继续翻炒。
4. 加入适量的清水,大火煮开后转中火继续煮,直到土豆和胡萝卜块煮软为止。
5. 加入牛肉末继续煮,并加入咖喱块(依个人口味适量添加),边煮边搅拌,以免糊锅。
6. 加入适量的盐,待汤汁浓稠后倒入适量的牛奶继续煮,直到汤汁再次浓稠即可关火。
7. 将米饭盛入盘中,浇上煮好的咖喱牛肉即成咖喱饭。
做法二
材料:鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、西红柿、咖喱块、椰浆、酸奶、盐、料酒、生抽、淀粉。
步骤:
1. 鸡胸肉切块,用少许料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、西红柿切块备用。
3. 取锅加热后放入适量黄油,待黄油融化后加入洋葱翻炒出香味,再加入鸡肉块翻炒至表面变色。
4. 加入土豆、胡萝卜块继续翻炒,加入西红柿块继续翻炒。
5. 加入适量的清水(水量要没过所有食材),大火煮开后转中火继续煮,直到土豆和胡萝卜块煮软为止。
6. 关火,加入苹果块和咖喱块,慢慢搅拌至咖喱块完全融化,汤汁浓稠。
7. 再次开火,加入椰浆和酸奶,小火继续煮,边煮边搅拌,以免糊锅。
8. 加入适量的盐调味,汤汁浓稠后即可关火。
9. 将米饭盛入盘中,浇上煮好的咖喱鸡肉即成咖喱饭。
做法三
材料:米饭、猪肉末、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块、盐、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒。
步骤:
1. 将土豆、胡萝卜洗净切块备用。
2. 洋葱切块备用。
3. 取锅加热后放入适量食用油,待油热后加入洋葱翻炒出香味,加入土豆、胡萝卜块继续翻炒。
4. 加入适量的清水(水量要没过所有食材),大火煮开后转中火继续煮,直到土豆和胡萝卜块煮软为止。
5. 加入猪肉末,继续翻炒并加入适量的料酒和生抽调味。
6. 加入咖喱块(依个人口味适量添加),边煮边搅拌,以免糊锅。
7. 加入适量的盐调味,待汤汁浓稠后即可关火。
8. 将米饭盛入盘中,浇上煮好的咖喱猪肉即成咖喱饭。在食用前可撒上一些黑胡椒增加口感。
做法四
材料:米饭、鸡肉丁、土豆、洋葱、豌豆、胡萝卜、咖喱块、椰浆、盐、生抽、料酒、淀粉、白糖。
步骤:
1. 将土豆、胡萝卜洗净切块备用。
2. 洋葱切块备用。
3. 鸡肉丁用少许料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。
4. 取锅加热后放入适量食用油,待油热后加入洋葱翻炒出香味,加入土豆、胡萝卜块继续翻炒。
5. 加入适量的清水(水量要没过所有食材),大火煮开后转中火继续煮,直到土豆和胡萝卜块煮软为止。
6. 加入豌豆和鸡肉丁继续翻炒至鸡肉变色。
7. 加入咖喱块(依个人口味适量添加),边煮边搅拌,以免糊锅。
8. 加入椰
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