怎样制作美味的萝卜丸子?
萝卜丸子怎么做好吃
萝卜丸子是一道经典的家常美食,其外酥里嫩、口感丰富、味道鲜美,深受大家的喜爱。萝卜丸子的制作并不复杂,只需要掌握一些技巧和步骤,就能做出美味的萝卜丸子。本文将详细介绍萝卜丸子的多种制作方法,帮助您轻松掌握如何制作出口感绝佳的萝卜丸子。
方法一:经典炸萝卜丸子
用料:
白萝卜800克
面粉300克
鸡蛋2个
生姜30克
大葱50克
十三香6克(根据个人口味可换成黑胡椒)
盐10克
做法:
1. 白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水不要倒掉)。
2. 将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用。
3. 锅中倒油加热至六成热,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干油份。
方法二:炸胡萝卜丸子
用料:
胡萝卜2根
鸡蛋1个
葱花适量
面粉适量
盐适量
做法:
1. 胡萝卜洗净去皮,切成细丝儿,撒盐腌20分钟后,汲取水分。
2. 加入葱花、鸡蛋、面粉,拌匀。
3. 锅热油,用勺舀成球状,放入油锅炸至金黄即可。
方法三:潍坊炸萝卜丸子
用料:
青萝卜一根
鸡蛋两个
葱姜适量
五香面适量
食盐
淀粉
面粉
做法:
1. 锅里烧一锅热水,把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气,用棉布包起来挤净水份(这一步很重要)。
2. 萝卜丁里加入葱姜末,再加入两个鸡蛋、五香面和淀粉,搅拌成粘稠状,感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。
3. 手上蘸水,将萝卜面糊团成丸子。
4. 油锅烧到六成热,下入丸子,中火慢炸至表面浅黄捞出。
5. 开大火油温升高后复炸丸子,直到焦黄炸透捞出控油装盘享用。
方法四:炸萝卜豆腐丸子
用料:
白萝卜2个
香菜一小把
白胡椒适量
盐适量
豆腐100克
面粉150克
鸡蛋1个
做法:
1. 白萝卜去皮擦成细丝,放少许盐让其出水。
2. 把萝卜丝的水分充分地挤出来,如果丝太长可以切短,把豆腐搅碎放入,可以用手捏碎,目的是增加黏度。
3. 加入鸡蛋、香菜碎、白胡椒、面粉,根据咸度酌情加盐。
4. 用手的虎口攥出一个个丸子,放入油锅中炸成微黄。
5. 油烧成七成热,放入炸过的丸子复炸一次,把多余的油逼出来,还可以增加口感。
方法五:萝卜素丸子
用料:
青萝卜450克
面粉150克
鸡蛋一个(40克)
姜20克
熟花椒面3克
盐6克
做法:
1. 新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐)。
2. 用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎)。
3. 擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分。
4. 将所有配料倒入盆里准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可。
5. 油锅烧到六成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
方法六:多种萝卜混合炸丸子
用料:
白萝卜600克
胡萝卜90克
葱末65克
姜末4克
豆腐120克
中筋面粉150克
鸡蛋1个(60克)
鸡精2克
盐9克
做法:
1. 白萝卜擦丝,胡萝卜擦丝、葱姜切末,
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