家常豆腐干制作秘籍，美味又简单！

豆腐干作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受许多人的喜爱。它不仅富含蛋白质和多种微量元素，还能制作出多种美味的家常菜。下面，就为大家介绍几种简单又美味的豆腐干家常做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

1. 豆干莴笋叶

主料：莴笋叶、豆干（豆腐皮、厚百叶）、胡萝卜

调料：白胡椒粉、酱油、麻油

做法：

1. 莴笋叶洗净，入沸水锅中焯烫断生，沥干水分切碎。

2. 豆干洗净，同样入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁。

3. 将莴笋叶和豆干混合，放入适量白胡椒粉、麻油、酱油拌匀。

4. 撒上胡萝卜丁装饰，颜色明艳更有食欲。

这道菜清爽可口，营养丰富，非常适合夏天食用。

2. 椒麻凉拌豆干

主料：豆干100克、甜椒1个

调料：鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油

做法：

1. 豆干和红椒分别洗净切丝，蒜切末，小葱切末。

2. 锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫，捞出沥水摆盘。

3. 调料根据个人口味调配：生抽、盐、白糖、米醋、花椒油、香油、大蒜末、鸡粉、葱花拌匀。

4. 将调料浇在豆干和红椒上，拌匀即可。

这道凉拌豆干酸辣可口，非常适合作为开胃菜。

3. 丝瓜蒸豆干

主料：丝瓜1条、豆干150克

调料：剁椒2匙、橄榄菜1匙

做法：

1. 备好丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

2. 将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。

3. 淋上剁椒及橄榄菜。

4. 上锅蒸至熟，蒸好后拌至食材均有挂味即可。

丝瓜的清香与豆干的鲜美相结合，让人回味无穷。

4. 肉末豆干炸酱

主料：黄豆酱200克、甜面酱150克、豆腐干150克

调料：植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水

做法：

1. 黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。

2. 豆腐干切成小丁。

3. 锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。

4. 放入所有的香料，开小火慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。

5. 放入肉馅翻炒，继续用小火，炒制肉馅变色，放入一勺料酒。

6. 稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱，翻炒均匀。

7. 放入豆腐干丁，拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停地翻炒，以免糊锅。

8. 大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖，继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠。

9. 关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

这道炸酱可以搭配面条、米饭等多种主食，味道浓郁，非常下饭。

5. 香椿拌豆干

主料：香椿100克

调料：豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油

做法：

1. 煮锅中放水，焯烫香椿。

2. 另起锅，焯烫豆腐干。

3. 豆腐干切成小粒。

4. 炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5. 将焯好的香椿切小段。

6. 取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿，加香油、盐、白糖搅拌均匀。

香椿的清香与豆干的鲜美相得益彰，是一道春季的美味佳肴。

6. 豆干回锅肉

主料：带皮五花肉200克、豆干150克

调料：豆豉10克、葱10克、姜10克、美极鲜10