家常银耳羹的简易制作方法
银耳羹的家常做法
银耳羹是一道传统中式甜品,因其口感滑嫩、香甜可口,深受大家的喜爱。尤其在干燥的季节,银耳羹更是滋润养颜、清热润肺的上佳选择。下面,我们就来详细介绍几款家常银耳羹的做法,让大家在家也能轻松制作出美味的银耳羹。
一、基础版银耳羹
材料:
干银耳 20克
冰糖 50克
清水 1000毫升
步骤:
1. 准备银耳:将干银耳放入清水中浸泡约2小时,直到银耳变软,体积膨胀。然后,用剪刀剪去银耳底部的硬蒂部分,撕成小朵,用清水冲洗干净。
2. 煮银耳:将处理好的银耳放入锅中,加入1000毫升清水。大火烧开后,转小火慢炖约1小时,直到银耳变得软糯、汤汁浓稠。
3. 加冰糖:根据个人口味加入冰糖,继续小火炖煮10分钟,直到冰糖完全溶解。
4. 出锅:关火,将银耳羹倒入碗中,稍微冷却后即可食用。
小贴士:
选择银耳时,应挑选色泽淡黄、朵形完整、无杂质和异味的干银耳。
银耳在炖煮过程中容易糊锅,因此建议使用砂锅或不锈钢锅,并保持小火慢炖。
二、红枣枸杞银耳羹
材料:
干银耳 20克
红枣 10颗
枸杞 10克
冰糖 50克
清水 1000毫升
步骤:
1. 准备材料:将干银耳浸泡、剪成小朵并冲洗干净;红枣去核,洗净;枸杞用清水浸泡5分钟,沥干水分。
2. 煮银耳:将银耳放入锅中,加入1000毫升清水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
3. 加入红枣和枸杞:将红枣和枸杞加入锅中,继续小火炖煮20分钟。
4. 加冰糖:根据个人口味加入冰糖,继续炖煮10分钟,直到冰糖完全溶解。
5. 出锅:关火,将银耳羹倒入碗中,稍微冷却后即可食用。
小贴士:
红枣和枸杞都具有补血养颜的功效,与银耳搭配更加滋补。
三、椰奶银耳羹
材料:
干银耳 20克
椰奶 400毫升
冰糖 50克
清水 400毫升
步骤:
1. 准备银耳:将干银耳浸泡、剪成小朵并冲洗干净。
2. 煮银耳:将银耳放入锅中,加入400毫升清水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
3. 加入椰奶:将椰奶倒入锅中,继续小火炖煮20分钟。
4. 加冰糖:根据个人口味加入冰糖,继续炖煮10分钟,直到冰糖完全溶解。
5. 出锅:关火,将银耳羹倒入碗中,稍微冷却后即可食用。
小贴士:
椰奶的加入使得银耳羹口感更加香浓,适合喜欢椰香味的朋友。
椰奶本身带有一定的甜味,因此冰糖的用量可以根据个人口味适当调整。
四、莲子百合银耳羹
材料:
干银耳 20克
莲子 50克
百合 30克
冰糖 50克
清水 1000毫升
步骤:
1. 准备材料:将干银耳浸泡、剪成小朵并冲洗干净;莲子去芯,洗净;百合用清水浸泡10分钟,沥干水分。
2. 煮银耳:将银耳放入锅中,加入1000毫升清水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
3. 加入莲子和百合:将莲子和百合加入锅中,继续小火炖煮30分钟。
4. 加冰糖:根据个人口味加入冰糖,继续炖煮10分钟,直到冰糖完全溶解。
5. 出锅:关火,将银耳羹倒入碗中,稍微冷却后即可食用。
小贴士:
莲子和百合都具有安神、润肺的功效,与银耳搭配食用效果更佳。
莲子在炖煮前最好去芯,以免芯中的苦味影响口感。
五、桂花雪梨银耳羹
材料:
干银耳 20克
雪梨 1个
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