如何轻松剥菠萝蜜？超详细正确剥法图解来了！

菠萝蜜的正确剥法图解

菠萝蜜是一种甜美多汁的热带水果，但它的外皮坚硬且布满不尖的刺，内部的果肉又被白色的胶状物和芯包裹着，这让许多人在剥菠萝蜜时感到头疼。今天，我们将详细介绍菠萝蜜的正确剥法，并配以图解，帮助您轻松享受这种美味的水果。

一、准备工作

在开始剥菠萝蜜之前，我们需要做一些准备工作，确保整个过程既顺利又干净。

1. 工具准备：准备一把大而长的刀具，以及乳胶手套或一次性手套。这些工具能帮助我们更好地处理菠萝蜜。

2. 环境准备：在案板或地板上垫一层报纸、塑料袋或厨房用纸，防止菠萝蜜的白色絮状物滴落案板，造成清理困难。

3. 涂抹食用油：将刀具的表面涂抹上一层色拉油、花生油等食用油，这可以起到润滑剂的作用，防止在切取菠萝蜜时粘刀。涂抹时要确保刀面的每一个部分都涂抹到。

二、剥菠萝蜜的步骤

接下来，我们按步骤详细介绍如何剥菠萝蜜。

1. 切开菠萝蜜

第一步：将菠萝蜜横放，底下垫一张报纸。戴上乳胶手套，防止粘液粘在手上。

第二步：用刀沿着菠萝蜜的中轴线，将其两边剖开，然后再对半切开，一分为二。每次切的时候，刀面都需涂抹一层食用油。

2. 去除白芯

第三步：取其中一块菠萝蜜，你会看到中间有一个白色的芯，用小刀将这个白芯切除干净。这一步很关键，因为白芯不仅难吃，还容易粘手。

3. 处理黏液

第四步：在处理过程中，菠萝蜜的白色胶状物（黏液）会不断流出。用带着塑料手套的手将黏液清理干净，也可以在手套上涂抹适量的食用油，以防粘液粘手。

4. 取出果肉

第五步：将菠萝蜜的一端按住，从底部翻转过来，这样金黄色的果肉就会清晰可见的裸露在外面。你可以用手或小刀轻轻地将果肉从果皮上分离下来。

另一种方法：沿着菠萝蜜的果肉苞切割，每切一刀都能分离出一粒粒果肉，但这种方法可能会破坏果肉的完整度。

5. 清理剩余部分

第六步：将果肉周围的未成熟的果肉和黄色的丝状物去掉，只保留成熟的果肉。这些丝状物虽然不如成熟的果肉甜美，但可以用来炒菜，增添风味。

6. 处理果核

第七步：将剥好的果肉中的果核去掉，吃的是黄色的果肉。需要注意的是，菠萝蜜的核也是可以食用的，果仁储满淀粉，是营养丰富的佳肴。你可以用盐水烹煮或爆炒后再食用。

三、注意事项

剥菠萝蜜的过程中，有几点需要注意，以确保安全和卫生。

1. 避免粘液粘手

菠萝蜜的黏液粘在手上后较难清理，因此建议在剥菠萝蜜前涂抹食用油、戴乳胶手套或使用塑料袋。如果不小心粘到了黏液，可以用食用油、洗洁精、洗手液等搓洗，将胶状黏液溶解掉。

2. 保持刀具锋利

使用锋利的刀具可以更方便地切割菠萝蜜，减少果肉损坏。每次切之前涂抹食用油，可以有效防止刀具粘刀。

3. 注意果肉的成熟度

剥菠萝蜜时，尽量只取成熟的果肉，未成熟的果肉口感较差。成熟的菠萝蜜果肉饱满，色泽金黄。

4. 妥善处理果皮和果核

剥完菠萝蜜后，剩余的绿色外皮和内里的瓜瓤可以直接丢弃。而菠萝蜜的果核可以留下来，用盐水烹煮或爆炒后再食用，这样不会浪费食材。

四、拓展知识

1. 菠萝蜜的黏液处理技巧

如果觉得处理好菠萝蜜后，再清洗黏液既麻烦又浪费，最直接的方法是在剥菠萝蜜之前，先戴上塑胶手套，这样手就不会粘到黏液了。

如果刀具上粘了黏液，可以在刀上面涂一层盐，再用洗洁精洗干净。或者把刀放在含有小苏打的水里泡一会，再用洗洁精洗干净。

2. 菠萝蜜的催熟方法

菠萝蜜的黏液量和其成熟度是成反比的，越不熟的菠萝蜜，黏液就越多。因此，购买回来的菠萝蜜如果不够熟，可以放置几天时间，等它成熟后再剥。

为了减少黏液和缩短放置的时间，可以拿一支小木棍，大小和菠萝蜜挂在树上时的那节挂藤差不多，用刀削成一头