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揭秘超人气甜品:自制杨枝甘露的绝妙秘籍,清甜爽口,夏日必备!

时间:2024-10-28 来源:未知 作者:佚名

杨枝甘露的制作秘诀

揭秘超人气甜品:自制杨枝甘露的绝妙秘籍,清甜爽口,夏日必备! 1

杨枝甘露,这款源自港式的经典甜品,以其色彩斑斓、口感丰富而深受喜爱。它集合了芒果的香甜、西柚的清新、椰浆的浓郁以及西米的Q弹,每一口都是满满的幸福感。今天,就让我们一起动手,揭开这道美味甜品的制作面纱。

准备材料

芒果:推荐选用凯特芒、澳芒或大金煌芒,这些品种的芒果肉质厚实、甜度高,能够很好地提升杨枝甘露的风味。大约需要2个中等大小的芒果。

西柚:半个即可,主要用于增加甜品的清新口感和色彩对比。

西米:50-100克,根据个人喜好调整,西米是这道甜品中不可或缺的Q弹元素。

椰浆:150-200毫升,椰浆的加入使得杨枝甘露更加香浓顺滑。

牛奶:适量,一般使用纯牛奶,约200毫升,用于调和芒果泥,使口感更加细腻。

淡奶或炼乳:可选,约100毫升,用于增加甜品的奶香和浓稠度,淡奶口感更为清爽,炼乳则更加甜腻。

白砂糖:根据个人口味添加,芒果本身带有一定甜度,所以糖的用量可以适量减少。

制作步骤

1. 煮西米

首先,锅中加入足够的水(约1000毫升),大火烧开。水开后,将西米倒入锅中,边煮边搅拌,以防西米粘连。

煮至西米中间仅留一点白色时,关火,盖上锅盖焖煮约20分钟。此过程中,西米会逐渐吸收水分,变得透明。

焖煮完成后,用漏网捞出西米,放入冰水中冲洗冷却,以去除多余的淀粉质,使西米口感更加Q弹。

2. 准备芒果泥

将芒果洗净,去皮去核,切成块状。留一部分芒果丁用于最后的装饰,其余部分放入料理机中。

如果喜欢更加细腻的口感,可以加入少量牛奶一起搅打,直到成为顺滑的芒果泥。

3. 调制芒果奶昔

在芒果泥中加入椰浆、淡奶(或炼乳)和适量的牛奶,根据个人口味调整甜度,用打蛋器或搅拌器搅拌均匀,制成芒果奶昔。

注意,如果喜欢更加清爽的口感,可以适量减少淡奶或炼乳的用量,增加牛奶的比例

4. 组合与装饰

在玻璃杯中先铺上一层西米,作为底层。

然后倒入调好的芒果奶昔,轻轻摇晃杯子,使西米和芒果奶昔混合均匀,也可以保持分层效果,增加视觉美感。

最后,在表面撒上预留的芒果丁和西柚果肉丝(将西柚去皮后,切成细丝状),既美观又提味。

小贴士

西米的选择:市面上有大小不同的西米,大西米口感更加Q弹,但煮制时间相对较长;小西米则更易煮熟,口感较为细腻。根据个人喜好选择即可。

芒果的切法:为了美观和方便食用,可以将芒果切成网状花刀后,用手轻轻顶起果肉,即可得到完整的芒果粒。

冷藏提升口感:制作好的杨枝甘露放入冰箱冷藏一段时间后再食用,口感更佳。冰凉的甜品在炎炎夏日里更是解暑良品。

创新尝试:除了传统的芒果和西柚搭配外,还可以根据个人口味加入其他水果如火龙果、奇异果等,创造出更多彩、更丰富的口味。

通过以上步骤,一道色香味俱全的杨枝甘露就制作完成了。无论是作为下午茶的悠闲时光还是聚会时的甜品选择,它都能为你的生活增添一抹甜蜜的色彩。动手尝试一下吧,相信你会爱上这道美味的甜品!