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如何制作多种美味基围虾菜式?基围虾做法合集大搜罗

时间:2024-10-29 来源:未知 作者:佚名

在探讨基围虾这一海鲜美味的多种烹饪方式时,我们仿佛踏入了一场味蕾的盛宴。基围虾,以其鲜美的肉质、紧致的口感和丰富的营养价值,成为了无数食客餐桌上的宠儿。无论是家庭聚会还是朋友小酌,一盘精心烹制的基围虾总能瞬间提升餐桌的氛围,让人食欲大增。以下,就让我们一起探索几种简单又美味的基围虾做法合集,让这份来自海洋的馈赠,在我们的厨房中绽放出不同的光彩。

如何制作多种美味基围虾菜式?基围虾做法合集大搜罗 1

1. 清蒸基围虾

材料:新鲜基围虾500克、姜片几片、葱段适量、料酒少许、蒸鱼豉油适量、盐少许、食用油适量、花椒几粒(可选)。

如何制作多种美味基围虾菜式?基围虾做法合集大搜罗 2

做法:

1. 将基围虾洗净,剪去虾须、虾枪,挑去虾线,备用。

2. 在盘底铺上姜片,放上处理好的基围虾,再撒上葱段,淋上少许料酒和盐,腌制5分钟。

3. 锅中加水烧开,放入装有基围虾的盘子,大火蒸约5-7分钟,直至虾体变红且完全熟透。

4. 取出蒸好的基围虾,去掉上面的葱段和姜片,倒掉盘中的水分。

5. 在虾上淋上蒸鱼豉油,撒上葱花和少许花椒(若不喜欢麻味可省略),最后烧热食用油,浇在葱花和花椒上,激发出香气即可。

2. 蒜蓉炒基围虾

材料:基围虾500克、大蒜一头(切碎)、青红椒各半个(切丝)、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、白糖少许、鸡精或味精少许(可选)、葱花适量。

做法:

1. 基围虾处理干净,同上。

2. 锅中放油,油热后下入大蒜末,小火煸炒至金黄色,散发出浓郁的蒜香。

3. 倒入基围虾,大火快速翻炒至变色,加入料酒去腥。

4. 接着加入青红椒丝,继续翻炒均匀。

5. 调入生抽、盐、白糖调味,快速翻炒几下,使所有食材充分融合

6. 最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。

3. 椒盐基围虾

材料:基围虾500克、椒盐粉适量、姜片几片、葱段适量、料酒少许、生粉适量、食用油足量。

做法:

1. 基围虾处理干净后,用厨房纸巾吸干水分,加入少许料酒和姜片腌制10分钟。

2. 腌制好的基围虾均匀裹上一层薄薄的生粉,抖去多余部分。

3. 锅中倒入足量食用油,油温五成热时,下入基围虾,中小火炸至外壳酥脆,颜色金黄,捞出沥油。

4. 锅中留少许底油,放入葱段爆香,随后倒入炸好的基围虾,快速撒入适量椒盐粉,大火翻炒均匀,使椒盐充分包裹在虾上。

5. 炒至椒盐香味四溢时,即可出锅装盘。

4. 番茄炖基围虾

材料:基围虾300克、番茄两个(切块)、洋葱半个(切丝)、姜片几片、番茄酱适量、盐适量、白糖少许、清水适量、香菜或葱花少许。

做法:

1. 基围虾处理干净备用。

2. 锅中放油,油热后下入姜片爆香,随后加入洋葱丝翻炒至变软。

3. 倒入切好的番茄块,大火翻炒至出汁,加入适量番茄酱继续翻炒均匀。

4. 倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖,期间加入盐和少许白糖调味。

5. 待番茄汤底浓稠时,下入基围虾,轻轻搅拌,使虾均匀分布在汤汁中。

6. 盖上锅盖,小火炖煮约3-5分钟,直至虾体完全熟透且吸满汤汁。

7. 最后撒上香菜或葱花点缀,即可关火出锅。

结语

以上四种基围虾的做法,各具特色,既保留了基围虾的鲜美原味,又融入了不同的风味元素,无论是清蒸的清新、蒜蓉的香浓、椒盐的酥脆,还是番茄炖的酸甜,都能满足不同食客的口味需求。在享受这些美味佳肴的同时,也让我们感受到了烹饪的乐趣和生活的美好。不妨在这个周末,挑选一种你心仪的做法,动手尝试一下吧!