超简单！秘制可乐鸡翅做法大公开，美味诱人一学就会

可乐鸡翅，这道融合了西式可乐的甜香与中式烹饪精髓的美味佳肴，自诞生以来便深受食客们的喜爱，尤其是家庭聚餐或朋友小聚时，它总能成为餐桌上的一道亮点。下面，就让我们一起走进厨房，轻松学会这道令人垂涎欲滴的可乐鸡翅做法。

材料准备

主料：鸡翅中8-10个（根据个人食量调整），建议选择肉质饱满、皮色光亮的鸡翅，这样成品更加美味。

辅料：可乐一听（约330ml），生姜几片，大葱一段，八角1-2颗，桂皮一小块（可选），香叶1-2片（可选），料酒适量，生抽或老抽适量（用于上色），盐少许，白糖或冰糖几粒（提鲜增色），白芝麻或葱花少许（装饰用）。

制作步骤

1. 鸡翅处理

清洗：将鸡翅中放入清水中，加少许盐，浸泡10分钟，去除部分血水和腥味，然后捞出控干水分。

改刀：在鸡翅正反面各划两刀，便于入味。注意力度不要太大，以免切断鸡翅。

腌制：将处理好的鸡翅放入碗中，加入少许料酒、姜片、葱段，抓匀腌制15分钟，进一步去腥增香。

2. 煎制鸡翅

热锅凉油：锅中倒入适量食用油，大火烧热后转小火，将腌制好的鸡翅依次放入锅中，皮面朝下。

慢煎：保持小火，耐心煎至鸡翅皮面金黄且微焦，期间可适当翻动，确保两面均匀受热。这一步是形成外焦里嫩口感的关键。

盛出备用：煎好的鸡翅捞出，放在盘中备用，锅中留底油。

3. 炒制香料

爆香：利用锅中剩余的底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮（如使用）、香叶（如使用），小火煸炒出香味。

加入鸡翅：随后将煎好的鸡翅重新放入锅中，轻轻翻动，使鸡翅表面均匀裹上香料的味道。

4. 倒入可乐调味

倒入可乐：沿着锅边缓缓倒入一听可乐，注意可乐的量要刚好没过鸡翅为宜。

调味：根据个人口味加入适量的生抽或老抽调色（老抽上色重，生抽轻），少许盐（因为可乐和生抽都有咸味，所以盐要少放），以及几粒白糖或冰糖提鲜增色。

大火烧开：盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

5. 慢炖收汁

小火慢炖：保持小火慢炖约15-20分钟，期间可适当翻动鸡翅，以防粘锅。随着炖煮，可乐会逐渐收汁，变得浓稠。

观察状态：当汤汁变得粘稠，且鸡翅表面裹满了诱人的焦糖色时，即可关火。

6. 出锅装盘

装盘：将炖好的可乐鸡翅小心盛出，摆放在盘中，注意保持鸡翅的完整和美观。

装饰：最后，可以撒上少许白芝麻或葱花作为点缀，增加菜品的色泽和香气。

小贴士

煎鸡翅时保持小火，耐心煎至金黄，这样外皮才会酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。

可乐中含有糖分，因此调味时盐要少放，以免过咸。

炖煮过程中注意观察火候，避免糊锅。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间。

装饰用的白芝麻或葱花，不仅美观，还能提升整道菜的香气，建议不要省略。

至此，一道色香味俱全的可乐鸡翅就完成了。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，它都能轻松俘获食客的心。不妨现在就动手试试，让家人和朋友一起享受这份甜蜜与幸福吧！